DOMAINE DE LA SOLITUDE La cave

CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2000 RESERVE SECRETE

Médaille d'or aux VINALIES INTERNATIONALES-VINS DU MONDE-PARIS 2003 Médaille d'argent à INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION 2003 -LONDRES     CLASSIFICATION Vin rouge AOC Châteauneuf-du-Pape. AIRE DE PRODUCTION Les vignes à l'origine de ce vin poussent dans le vignoble du Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2000 s'est caractérisé par une exceptionnelle maturité. La Réserve secrète provient d'une sélection des meilleures parcelles du domaine. Cette cuvée sera uniquement élaborée lorsque le millésime le permettra. RENDEMENT MOYEN 30 hectolitres à l'hectare. SOL Galets roulés de l'époque villafranchienne conférant à ce domaine l'un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape. Ces galets absorbent la chaleur pendant le jour et la restituent la nuit permettant aux raisins d'atteindre une maturité maximale. CEPAGES 60%syrah, 40% grenache noir. CLIMAT Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le Mistral. VENDANGES Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité de chaque cépage après dégustation des baies. On procède à un tri soigneux des raisins. VINIFICATION Tri avant pressurage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d'environ 1 mois, ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de gouttes et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées. ELEVAGE 80% du vin destiné à cet assemblage est élevé en barriques neuves pendant environ 12 mois. Le vin est ensuite assemblé avec soin et élevé en cuve pendant 6 mois. Stabulation de 6 mois en bouteilles avant commercialisation. DEGUSTATION Vin magistral, puissant et élégant à la fois, massivement tanique tout en conservant de la douceur, aux arômes de doux fruits noirs légèrement épicés avec des notes de café. Sa texture de velours carresse le palais avec une immense longueur en bouche. ASSOCIATION METS ET VIN Chevreuil en sauce grand veneur à la confiture d'airelles et aux marrons, canard aux champignons sauvages, pigeons aux épices, chapon aux truffes, gâteau au chocolat, clafoutis aux cerises, forêt noire, fromage. COMMENTAIRE DU VIGNERON A boire maintenant jusqu'à 2025. Température de service :16 à 18%C.     CONDITIONNEMENT En bouteille de 75 cl , par caisse de 6 et de 12 bouteilles.

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	EARL DOMAINES PIERRE LANÇON
	Domaine de la Solitude - BP 21 84231 Châteauneuf-du-Pape Cedex - France Tél. 04 90 83 71 45 Télécopie 04 90 83 51 34 e-mail: domaine.solitude@orange.fr