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CLASSIFICATION
Vin blanc AOC Châteauneuf-du-Pape
AIRE DE PRODUCTION
Les vignes à l'origine de ce vin poussent dans le vignoble
du Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape.
Le millésime 2001 s'est caractérisé par une
très grande maturité. Cette cuvée a pour particularité
d'être issue d'une sélection des meilleures parcelles
du domaine.
RENDEMENT MOYEN
30 hectolitres à l'hectare.
SOL
Galets roulés de l'époque villafranchienne conférant
à ce domaine l'un des plus beaux terroirs de Châteauneuf-du-Pape.
Ces galets absorbent la chaleur pendant le jour et la restituent
la nuit permettant aux raisins d'atteindre une maturité maximale.
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CEPAGES
95% roussanne, 5% grenache blanc.
CLIMAT
Méditerranéen aux hivers doux peu pluvieux et aux étés
chauds. Le vent dominant est le Mistral.
VENDANGES
Les vendanges sont manuelles et se font à la pleine maturité
de chaque cépage après dégustation des baies .On
procède à un tri soigneux des raisins.
VINIFICATION
Tri avant pressurage, pressurage doux de type champenois à l'aide
de pressoirs pneumatiques, fermentation à 20°C en barriques
neuves. La fermentation malolactique n'est pas recherchée.
ELEVAGE
L'élevage en barrique s' effectue sur lies fines, avec batonnages,
durant 10 mois environ. Stabulation de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.
DEGUSTATION
Robe jaune pâle évoluant vers l'or clair. Nez fruité
(citron, abricot, poire) et floral (fleurs blanches) , touches de
fruits exotiques (mangue, fruit de la passion). Bouche où
dominent des notes de fleurs et de fruits frais associées
aux fruits secs (amandes en particulier).Vin puissant, rond, riche,
élégant dans sa souplesse . Fin de bouche persistante.
ASSOCIATION METS ET VIN
Excellent en apéritif lorsqu'il est jeune , brouillade aux
truffes, foie gras poêlé, saumon grillé, brandade
de morue à la truffe, veau aux champignons sauvages, pigeons
aux petits pois, fromage de chèvre.
COMMENTAIRE DU VIGNERON
A déguster dés maintenant mais quelques années
de plus lui apporteront moelleux dans ses arômes de chêne
et une expression optimale de ses arômes de terroir. A boire
maintenant jusqu'à 2020. Température de service :10
à 12%C
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CONDITIONNEMENT
En bouteille de 75 cl , par carton de 12 bouteilles.
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DOMAINE
DE LA SOLITUDE